Zubereitung
Eier, Zucker, Honig – über Dunst schaumig rühren – alle Zutaten zu Teig kneten – ca. 6 Stunden rasten lassen – Teig ausrollen (ca. 0,5 cm dick) – ausstechen – mit Ei bestreichen und belegen – bei 200° Heißluft kurz backen (nicht zu dunkel).
Zutaten
- 90 dag Roggenmehl Type 960
- 54 dag Zucker
- 6 Eier
- 6 EL Honig
- 1,5 EL Natron
- 2 EL Lebkuchengewürz
- nach Belieben: Nüsse, Aranzini, Zitronat (feingehackt)